ROMA - A Roma le gelaterie artigianali sono 1.800, e i romani dimostrano di apprezzare questa produzione. Sono circa 19 i chilogrammi di gelato consumato pro capite ogni anno nella capitale, rispetto ai 12-13 Kg mediamente consumati nelle altre città. Al top delle preferenze, secondo un sondaggio Eurisko, il cioccolato (27%), seguito da nocciola (20%), limone (13%), fragola (12%), crema (10%), stracciatella (9%) e pistacchio (8%). Sono i dati presentati dalla Cna di Rona e dal Centro Servizi per i prodotti tipici e tradizionali, che hanno organizzato oggi una degustazione con una giuria speciale: 10 tra bambini e ragazzi tra i 7 e gli 11 anni che sul gusto fragola sembrano apprezzare le stimolazioni olfattive e cromatiche del gelato industriale, mentre alla prova-sapore è stato l'artigianale a conquistare i baby-consumatori.

Cna, ha detto il presidente di Cna Roma Erino Colombi, "vuole valorizzare gli esercizi artigianali che utilizzano al meglio i prodotti del territorio. Che qui offre grande varietà e qualità: ciliegie di Palombara, ricotta romana, pesche tardive di Palestrina e marroni di Segni. Faremo un lavoro di caratterizzazione - ha annunciato Colombi - creando un bollino che segnalerà chi utilizza un disciplinare e garantisce un percorso al 100% artigianale". Il progetto, ha precisato il responsabile di Cna Alimentare Roberto Pieri, "é quello di creare un sorta di marchio identificativo di una gelateria artigianale, riconoscibile dalla vetrina". L'iniziativa è stata anche una occasione per ribadire la salubrità del gelato, uno dei pochi dessert che, nella sua composizione, è ben bilanciato poiché risulta esserci un'ottima proporzione tra proteine , carboidrati, zuccheri e grassi.