- ROMA - Secondo appuntamento firmato Antinori al St. Regis Roma, questa volta tutto dedicato alle eccellenze enogastronomiche pugliesi in collaborazione con la Tenuta Tormaresca e parte del progetto gastronomico ''Per tutti i gusti''. Il ristorante Vivendo presenta il menu con degustazione abbinata che proseguira' fino al 4 di agosto, insieme a dimostrazioni dal vivo della cake Designer Giusy Verni e della giovanissima Sara Latagliata, esperta di cucina pugliese, che svelera' i segreti per realizzare le orecchiette, secondo la ricetta tradizionale.

Durante la serata sara' possibile gustare i prodotti del Pastificio Cavalieri, dell'Azienda Agricola Paolo Petrilli e del Caseificio Dicecca. Il menu a cura dell'executive chef Francesco Donatelli prevede: burratina con melanzane al basilico e pomodorini essiccati e marmellata di cipolla rossa d'Acquaviva; come pasta, ruote pazze con passata di pomodoro, cacioricotta grattugiato e basilico fresco; a seguire, lombetto d'agnello in camicia di guancialetto e anice su passata di piselli primaverili, patate all'origano, ristretto di vino rosso e miele di millefiori pugliesi; spuma di ciliegia con gelato di ricotta, tarallo dolce e vincotto del Tavoliere.

Tra i vini Tormaresca Puglia IGT Chardonnay 2011; Salento IGT Fiano Roycello 2011;Puglia IGT Rosso Neprica 2010; Salento IGT Primitivo 2010 e Moscato di Trani Kaloro 2008.

Il prossimo appuntamento firmato Antinori sara' dedicato alla Toscana nei mesi di settembre e ottobre; seguira' l'omaggio al Piemonte a novembre e dicembre. La famiglia si dedica alla produzione vinicola da piu' di seicento anni, attraverso 26 generazioni; e ha sempre gestito direttamente questa attivita'.