Sull'altare, in Vaticano, un vino della cantina pugliese Albea. Si tratta del 'Cantate Domino', ricavato in quantita' limitata da uve passite di Moscato Reale, commissionato, secondo quanto annuncia in una nota il produttore Dante Renzini che si dichiara ''onorato per la particolare richiesta della Chiesa''.

Il Cantate Domino, precisa l'enologo della cantina di Alberobello Claudio Sisto, ''e' un nettare da messa che deriva da un'attenta selezione in piante e poi raccolta ad ottobre in modo da concentraer il frutto. Vinificato in bianco a basse temperature, viene imbottigliato presso la Santa Sede. il passito, che nasce da queste uve, e' un bianco dai settori floreali sorretto da un altro grado alcolico, quasi 16%''.
Come da regole ecclesiastiche, l'uva da vino deve essere integra e da bacche bianche che non macchiano i paramentri sacri sull'altare. Tra le piu' frequenti forniture, prevalgono il Marsala e il Moscato.